Roemrucht jenevermerk Bols komt weer echt uit Amsterdam

Precies 350 jaar nadat het bedrijf op de Rozengracht was begonnen met jenever en 45 jaar na zijn vertrek uit de stad is Bols terug met een stokerij. Want jenever mag geen drank van vroeger worden.

Tussen de drie grote koperen distilleerketels en een wirwar van thermometers en pijpen waar vloeistof doorheen loopt, klinkt constant het geluid van stromend koelwater. Aan de muur hangen planken met daarop flessen met allerlei felgekleurde smaakextracten: zoethout, gember, laos, venkel, koffie, lavendel.

'Meester' Piet van Leijenhorst laat zien hoe hij het sleutelingrediënt van jenever, moutwijn, destilleert. Die moutwijn zorgt voor de graansmaak waarmee jenever zich onderscheidt van gin.

Roemruchte jenevermerk
De jeneverproductie van Lucas Bols is teruggekeerd naar Amsterdam. Pal achter de Dam, in de Pijlsteeg om precies te zijn, wordt het destillaat gemaakt en op smaak gebracht, het verdunnen en bottelen blijft buiten de stad gebeuren. De drie koperen ketels zijn niet bedoeld voor publiek. 'Hier moet gewerkt worden,' zegt topman Huub van Doorne van Bols: 'Het hart van onze fabriek staat opnieuw in Amsterdam.'

De terugkeer naar hartje Amsterdam is het sluitstuk van de doorstart van het roemruchte jenevermerk. In 1969 groeide Bols uit zijn voegen op de Rozengracht. De productie verhuisde naar Nieuw-Vennep en later naar onder andere Zoetermeer.

Terug naar de roots
Lucas Bols had toen bijna vier eeuwen in Amsterdam aan het merk gebouwd. In 1575 opende de familie Bols een kleine stokerij op de Rozengracht waar likeuren werden gemaakt. Een telg uit de familie, Lucas Bols begon in 1664 naast likeuren ook jenever te produceren. Als grootaandeelhouder bij de VOC had hij toegang tot allerlei bijzondere kruiden en specerijen. Hij maakte van het bedrijf een internationaal bekende merknaam.

De afgelopen decennia ging het minder met het bedrijf en werd het een paar keer doorverkocht. In 2006 werd het opnieuw zelfstandig en begon Van Doorne met een missie: terug naar de roots in Amsterdam. Volgens Van Doorne was er te weinig naar de jeneverindustrie omgekeken: 'We hadden nog één kans om het goed te doen. Anders was jenever over tien, vijftien jaar in de vergetelheid geraakt. Dan pas had men gezegd: 'Goh, wat was dat eigenlijk een mooie drank vroeger.''

Nieuwe jeneverlijn
Het bedrijf opende onder Van Doorne in 2006 het 'House of Bols' aan de Paulus Potterstraat, dat afgelopen jaar zo'n vijftigduizend bezoekers trok. Destilleren kon daar niet, dus werd contact gezocht met Wynand Fockink. Bols is sinds de jaren vijftig van de vorige eeuw eigenaar van de jenevermaker, maar het gelijknamige proeflokaal was in particuliere handen. In 2012 nam Bols het over,

Het duurde twee jaar voordat Van Doorne de vergunningen rond had om midden in de stad met destilleerketels aan de gang te gaan. Het oude uit 1679 stammende proeflokaal van Wynand Fockink is sterk uitgebreid, waarbij aan de bestaande ketel twee nieuwe, grotere exemplaren en een afzuiginstallatie zijn toegevoegd. Daarmee zullen ook een serie Amsterdamse jenevers worden gedistilleerd, waaronder Bols Genever Amsterdam 21' waarmee het bedrijf de wereld aan de jenever probeert te krijgen.

De laatste variant van de nieuwe jeneverlijn werd mede bedacht door bartenders uit het Amsterdamse nachtleven. Verder is er een Bols Bartending Academy opgericht om het merk onder de aandacht te brengen. Van Doorne: 'Straks zegt niemand meer: 'Dat is toch gin?''


Bron: http://www.parool.nl/parool/nl/4/AMSTERDAM/article/detail/3659667/2014/05/22/Roemrucht-jenevermerk-Bols-komt-weer-echt-uit-Amsterdam.dhtml

< terug

Bezoekadres: Smidswater 27, 2514 BW Den Haag | Postadres: Postbus 242, 2501 CE Den Haag | Telefoon: 085 - 273 60 75 | E-mail: info@spiritsnl.nl
Rekeningnummer: NL34ABNA0622643142 | BTW-nummer: NL 81.03.11.756.B.01 | KVK-nummer: 34167199